Robatayaki Grill
DIE SCHWARZE SCHÖNHEIT
Am Anfang war das Feuer. Und wer das Feuer beherrscht, der wagt es zu grillen. Die wahrscheinlich heißeste Feuerbox seit der Erfindung des Grillierens. Robata (japanisch) bedeutet wörtlich „Feuerstelle“. Robata-yaki demnach „Feuerstellen-Braten“. In der japanischen Grillkultur liegt der Hauptfokus auf der achtsamen Zubereitung hochwertiger Lebensmittel. Nicht das Essen steht im Vordergrund, sondern die Zeit der Muse zum Grillen. Japanische und Alpenländische Traditionen so wie österreichische Handwerkskunst verschmelzen zu einem einzigartigen Produkt.
DIE ENTSTEHUNG
Unser ROBATAYAKI-Grill hat seine Ursprünge in der Japanischen Yakitori-Szene. Den handelsüblichen Grillern waren Grenzen gesetzt. Es war sehr schwierig zu einigermaßen funktionalen Grillern aus Japan zu kommen. Jörg Bruch (bruch-stuecke.at), Spitzenkoch (langjähriger Küchenchef im einzigartigen Restaurant IKARUS RedBull HANGAR-7) und kulinarischer Künstler, bringt den Stein (den Grill) 2017 ins Rollen. Heinz Perner, Hafner, Feuerarchitekt und der „Daniel Düsentrieb“ in Sachen Feuer und Ästhetik, fertigt den ersten Prototyp quasi „aus der Garage“. Dieses „heiße Baby“ fand auf Anhieb seine Fangemeinde in der „Haute Cuisine“. Der ROBATAYAKI Grill wurde über drei Jahre lang mit namhaften Köchen weiterentwickelt, getestet und stetig verbessert, für die Spitzengastronomie neu definiert und in seiner technischen und haptischen Beschaffenheit gänzlich neu erfunden.
FUNKTIONALITÄT & BESONDERHEITEN
Es gibt viele Besonderheiten, die entdeckt werden möchten. Nur 3 sollen erwähnt sein:
1. Robust, Kompakt, Bodenständig, Flexibel
2. Die isolierte Feuerraumauskleidung ermöglicht ungewöhnlich hohe Grillrosttemperaturen.
3. Das Galgensystem ist einzigartig und eröffnet kulinarische Möglichkeiten für 1001 Ideen.
Der ROBATAYAKI-Grill wird in einer kleinen Schmiedemanufaktur in den Tiroler Bergen mit viel Hingabe und Liebe von Hand gefertigt. Die jahrzehntelange Erfahrung österreichischer Handwerkskunst (Hafner, Schmiede, Herdschlosser und Köche) verschmolzen zu einem technischen und optischen Kunstwerk. Aus dem Feuer geboren gleicht kein Grill exakt dem andern. Jeder Grill ist ein handgefertigtes Unikat und hat seine ganz individuelle „Seele“ die darauf wartet mit seiner Köchin oder seinem Koch eins zu werden.
„SCHÄTZE DEN WERT DER „MITTEL ZUM LEBEN“ UND GIB IHNEN DEN RICHTIGEN SPIELPLATZ“
Die Feuerbox/der Grundkorpus
- aus dem Feuer geboren
- bester Herdstahl
- geschweißt – genietet – für die Ewigkeit gemacht
Hochisolierende Feuerraumauskleidung
- Damit die Hitze dortbleibt, wo sie hingehört – im Grill
- Das Feuer 1.000°C. Der Grillrost 600°C
- Die Feuerraumauskleidung wird bei Verschleiß leicht ausgetauscht
Das Bodenfach
- Ablage für Grillroste und Feuerraumtrennwand
- Wärmeabschirmung zum Unterboden
Die Aschenlade/Luftzufuhr
- Rausziehen – Entsorgen - Sauber
- Aschenlade geschlossen – Grillglut Standby
- Aschenlade öffnen – Feuer frei für maximale Hitze
„Zubehör-Bahnhof“
- Im Nu alles kompakt und platzsparend verstaut
Das Galgensystem
- Hängen Sie Ihre Lebensmittel an den Galgen - zum Räuchern, Smoken, Garen...
- Entdecken und erfinden Sie Ihren Stil auf dieser kulinarischen „Spielwiese“
- Das hat nur der ROBATAYAKI Grill
Die Spieße - Auflageschienen
- (Grillroste werden zuvor entfernt) sind die „Seele“ des ROBATAYAKI Grills
- Diese ermöglichen das eigentliche „Yakitori“ - Grillen
- Ein direktes Grillen auf der Glut
- Die Auflageschienen können flexibel verstellt werden
Das Zubehör
- Die Edelstahlrückwand – die vertikale „Spielwiese“
- Der Grillrosthalter – lässt den Edelstahlgrillrost „schweben“
- Die Spießehalteleiste - lässt Ihre Spieße „schweben“
- Die Halterung für Gastro Norm Behälter 1/9 – Ihre Öle, Glasuren, Saucen usw. immer griffbereit
Die Bestandteile
DIE FEUERBOX/DER GRUNDKORPUS
Aus dem Feuer geboren!
***
bester Herdstahl
***
geschweißt – genietet – für die Ewigkeit gemacht
Hochisolierende Feuerraumauskleidung
Damit die Hitze dortbleibt, wo sie hingehört – im Grill.
***
Das Feuer 1.000°C. Der Grillrost 600°C. Das Fleisch gebrandet für den ultimativen Genus.
***
Die Feuerraumauskleidung wird bei Verschleiß leicht ausgetauscht.
Die Aschenlade / Luftzufuhr
Rausziehen – Entsorgen – Sauber
***
Aschenlade geschlossen – Grillglut Standby
***
Aschenlade öffnen – Feuer frei für maximale Hitze
Das Bodenfach & „Zubehör-Bahnhof“
Ablage für Grillroste und Feuerraumtrennwand.
***
Wärmeabschirmung zum Unterboden.
***
Im Nu alles kompakt und platzsparend verstaut.
Das Galgensystem
Hängen Sie Ihre Lebensmittel an den Galgen – zum Räuchern, Smoken, Garen…
***
Entdecken und erfinden Sie Ihren Stil auf dieser kulinarischen „Spielwiese“.
***
Das hat nur der ROBATAYAKI Grill!
Die Spieße- Auflageschienen
(Grillroste werden zuvor entfernt) sind die „Seele“ des ROBATAYAKI Grills.
***
Diese ermöglichen das eigentliche „Yakitori“ – Grillen.
***
Ein direktes Grillen auf der Glut.
***
Die Auflageschienen können flexibel verstellt werden.
Das Zubehör
Die Edelstahlrückwand – die vertikale „Spielwiese“
***
Der Grillrosthalter – lässt den Edelstahlgrillrost „schweben“
***
Die Spießehalteleiste – lässt Ihre Spieße „schweben“
***
Die Halterung für Gastro Norm Behälter 1/9 – Ihre Öle, Glasuren, Saucen usw. immer griffbereit
„MAN KANN NICHT ALLES NEU ERFINDEN – ABER MAN KANN EINIGES BESSER MACHEN“
Haben wir Sie „heiß“ gemacht?
Gute Dinge benötigen Zeit. Der ROBATAYAKI GRILL wird exklusiv für Sie handgefertigt und ist kein Massenprodukt. Nach Möglichkeit liefern wir unsere schwarzen Schönheiten persönlich aus. Wir freuen uns über Ihre Nachricht.
Haben wir Sie „heiß“ gemacht?
Gute Dinge benötigen Zeit. Der ROBATAYAKI GRILL wird exklusiv für Sie handgefertigt und ist kein Massenprodukt. Nach Möglichkeit liefern wir unsere schwarzen Schönheiten persönlich aus. Wir freuen uns über Ihre Nachricht.
